怎么做豆腐烧生蚝
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1、第一步:豆腐切小丁,海蛎子清洗干净。
2、第二步:煮锅烧热水,放入豆腐焯水,焯一下即可,不要太久。
3、第三步:续放入海蛎子焯水,和豆腐一样,不要焯太久,海蛎子会变小缩水的。
4、第四步: 炒锅烧热加入植物油,加入姜末和蒜末爆香。
5、第五步:加入高汤(没有高汤加入清水),加入1大勺生抽、1大勺老抽、1大勺蚝油、2大勺料酒,再加入一点点盐搅拌均匀。
6、第六步:加入豆腐煮约1分钟。
7、第七步:加入海蛎子煮1分钟。
8、第八步:加入少许胡椒粉,分次调入水淀粉,至汤汁粘稠,均匀包裹在豆腐和海蛎子上。
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