西红柿烧牛腩步骤
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1、主料:牛腩500g、番茄500g。
2、辅料:桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。
3、调料:料酒1大勺(15ml)、生抽1小勺(5ml)、盐4g。
4、做法:牛腩切1cm见方的小块;用清水泡3小时左右,半小时换一次水,每次换水记得冲洗干净,泡好的牛腩洗净沥去水份;番茄洗净切块;锅内烧热油,放桂皮,大料煸香。
5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色;把炒好的牛腩转至炖锅,加开水没过牛腩放入料酒和生抽。
6、葱姜,干辣椒放调料包,封好放入炖锅;大火烧开,小火焖1小时;一小时后加入番茄继续炖1小时,出锅前加盐即可。
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