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白萝卜烧蛤蜊汤的步骤

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  1、用料:花蛤蜊500g、圆白萝卜1个、香菜2棵、盐少许、芝麻油少许、黑胡椒粉少许。

  2、买只鲜活、吐尽泥沙的花蛤蜊,在家再在淡盐水(最好向菜贩要一些他养蛤蜊的水)中养1小时以上。

  3、萝卜或切片或切丝随你心意,也可以用饼干模具做几个漂亮的造型。

  4、香菜摘洗干净待用。

  5、汤锅中加冷水加萝卜盖上锅盖开大火烧开转小火。

  6、萝卜烧熟了加清洗干净的花蛤,开大火,这时不要加盖,看到花蛤都张开了,加香菜,加黑胡椒粉马上关火,加一小撮盐(不能加太多,因为花蛤本身有盐份),淋上几滴芝麻油(也可不加),出锅,一道鲜汤就做成了。


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