红烧鳊鱼

　　1、将鱼洗净后去除鱼中黑色内膜，用刀在鱼背划上几刀。

　　2、用厨房纸巾将鱼身上的水吸干。

　　3、在鱼表面上撒些盐。

　　4、将锅烧热，放入适量的油，加入姜丝煎一下。

　　5、将鱼放入锅中煎至金黄。

　　6、再翻面将另一面煎至金黄。

　　7、加入适量的料酒、酱油和少量的醋，再加入适量的水没过鱼，烧开后转为小火，煮上一刻钟。

　　8、加入盐等调味料， 翻面再煮上五分钟， 再大火收汁。

　　9、汁收到适量后，层入盘中，上面撒些小葱。

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