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红烧鳊鱼怎么做好吃

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  1、料料:武昌鱼1条。

  2、调料:食盐4克、酱油4克、醋5克、姜3克、料酒6克、小葱5克、植物油适量。

  3、将鱼洗净后去除鱼中黑色内膜,用刀在鱼背划上几刀。

  4、用厨房纸巾将鱼身上的水吸干。

  5、在鱼表面上撒些盐。

  6、将锅烧热, 放入适量的油,加入姜丝煎一下。

  7、将鱼放入锅中煎至金黄。

  8、再翻面将另一面煎至金黄。

  9、加入适量的料酒、酱油和少量的醋,再加入适量的水没过鱼,烧开后转为小火,煮上一刻钟。

  10、加入盐等调味料, 翻面再煮上五分钟,再大火收汁。

  11、汁收到适量后,层入盘中,上面撒些小葱。


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