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牛肉丸子汤的制作方法及配方

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  1、主料:牛脊肉250g,油适量,盐适量,芹菜75g,番茄一个,葱一段,姜一小块,蒜3瓣,蚝油一匙,蛋清半个,胡椒粉少许

  2、牛肉洗洗放案板上剁成肉泥。

  3、把芹菜叶择下来洗净,芹菜梗剁碎后捏干水分备用。

  4、葱、姜、蒜切末备用。

  5、番茄去皮切成小块备用。

  6、牛肉末、芹菜末放入大碗里,加入半个蛋清,放入适量的盐、一匙的蚝油、两小匙的淀粉,少许的胡椒粉搅打上劲,然后放入少许的油锁住水分。

  7、炒锅倒油烧热,下葱姜蒜末炒出香味。

  8、下番茄块翻炒翻炒。

  9、倒入适量的水煮沸,趁水还没开把拌好的牛肉做成一个个小丸子放入煮锅里。

  10、肉丸子煮沸后放入适量的盐和少许的胡椒粉调味。

  11、放入洗好的芹菜叶烫熟即可。

  12、美味的牛肉丸子汤就做好啦!


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