湘菜鱼头豆腐汤窍门

　　1、将豆腐切成约1厘米厚的块,在开水中氽后捞出待用。

　　2、水发黑木耳撕成小朵,冬笋切片。

　　3、鱼头洗净备用。

　　4、葱切成葱花、姜切沫均备用。

　　5、锅上火倒入油烧热,下鱼头煸酥，加姜沫炒出香味。

　　6、锅中加入清水适量。

　　7、水开后十分钟下入豆腐，黑木耳冬笋片熬煮片刻。

　　8、放入鸡精，撒上葱花即成。

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