嘎鱼豆腐汤的做法
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主料:嘎鱼,葱,姜,北豆腐,盐,油。
做法如下:
首先将嘎鱼宰杀洗净,沥干水分;将葱切段,姜去皮切片;把北豆腐切成方小块,放入清水中加少许盐浸泡5分钟;锅置火上油烧热,将嘎鱼两面煎透;放姜片和葱段爆香,倒入开水煮沸,加少许胡椒粉去腥;大火将水烧沸,然后转小火,盖上盖子煮30分钟煮至奶白色;将豆腐沥水,下入锅中小火炖5分钟;加适量盐调味,继续煮5到10分钟;出锅撒入香葱段即可完成。
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