临沧有什么特色的美食?云南临沧著名八大特色美食
临沧是中国佤文化的荟萃之地,是世界著名的“滇红”之乡,世界种茶的原生地之一,全国著名的“核桃之乡”,也是昆明通往缅甸仰光的陆上捷径,因此又被誉为""南方丝绸之路"、“西南丝茶古道”。你知道临沧有什么特色的美食?现在作文档小编为大家介绍云南临沧著名八大特色美食,一起来了解一下吧。
云南临沧著名八大特色美食
1、凤庆腊肉
凤庆腊肉的吃法多样,炒、煮、蒸皆可。腊肉清蒸,熟后的腊肉晶莹剔透、醇香柔润、肥而不腻,瘦不塞牙。腊肉炒素菜,淡淡的菜里透着香香的腊味,味道相互交融,让人难忘。
2、酸扒菜
酸扒菜是云南镇康地地道道的风味菜,从县城到农村,镇康人都有做酸扒菜的历史,酸扒菜是镇康人的拿手菜,是镇康人的招牌菜之一。酸扒菜还有药作功效,特别对感冒有一定疗效。衡量酸扒菜做得如何,关键是吃起来要:酸到位、辣到位、香到位。总的感觉是酸香酸香的。
3、粑粑卷
凤庆粑粑卷是凤庆县的一大特色美食,是凤庆厨师应市的佳作,是集云南民间吃豌豆、稻米的食风,分制合成而食的又一名点。粑粑卷的主要配料有大米粑粑、锅巴、稀豆粉和各种调料,锅巴和稀豆粉是“灵魂”,并且都是由豌豆粉做成。将豌豆粉加水稀释,随后加盐、辣椒面等进行调味,用勺子在烧热的铁锅中均匀涂抹调好的豌豆粉,几十秒内,一张香脆可口的粑粑卷外皮就做好了。此时,将大米粑粑烤熟,加入蒜末油等调味料,一卷美味的粑粑卷就做好了。轻咬一口,口感软糯脆香。
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