汾阳的油敷茄子怎么做

　　材料：茄子，葱，蒜，酱油，盐，油，味精。

　　步骤：

　　1、将茄子洗干净，切成大块状。

　　2、将适量的油倒入锅中，将油加热到九成熟。

　　3、将茄子放入锅中，来回翻炒茄子。

　　4、在茄子九成熟的时候放入少许醋，缓减油腥味。

　　5、将切好的葱蒜倒入锅中，焖至蒜香味散出。

　　6、往锅内放入酱油，盐，白糖，翻炒均匀。

　　7、转小火焖5分钟，放入少许味精即可出锅。

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