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传统的酱香牛肉的配方和工艺

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  主料:牛腱子肉适量。

  配料:盐适量、酱油适量、白糖适量、粒酒适量、食油适量、味精适量、香油适量、豆瓣酱适量。

  具体步骤:

  1、先将牛腱子肉切成四厘米方块;

  2、把水放入锅中;

  3、水烧开,放入牛腱子肉氽透、捞入凉水中洗净,控干;

  4、再放油一两烧热,下入牛腱子肉;

  5、另用锅烧热一两油,放豆瓣酱炒透;

  6、再下粒酒、酱油、白糖、清水;

  7、当牛腱子肉烧烂后取出即可。


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