糟鱼正宗腌制方法
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1、如果是冻鱼,先把冻鱼解冻,如果是新鲜的鱼直接去掉鱼鳞,去掉内脏,清洗干净。
2、料包的准备:大茴,小茴、八角,花椒,白芷,党参,丁香,将料放在一个纱布上包好。
3、在锅中加入适量的色拉油,等锅热后在油中加入切好的葱姜,辣椒等。
4、到炸得有香味时,加入适量的水。
5、把处理好的鱼放在锅内,鱼要全部没入水中,这样做出的鱼味道更好。
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