咸蟹正宗腌制方法

　　1、新鲜梭子蟹洗净、沥干、剪小块（蟹钳敲碎）。

　　2、撒盐、姜葱（可分层撒，照顾到每块蟹肉）。

　　3、加入高度白酒。

　　4、先不着急翻拌，腌几小时后再翻身（然后，每天可帮忙翻翻身），中途可尝尝咸淡。

　　5、五天后可食用，保险点等七天，肠胃不好的就等上十天。

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