正宗糖醋洋姜腌制方法

　　1、洋姜洗净。

　　2、放入网筛中晾2-3天，脱去部分水分。

　　3、用料：洋姜500克，白糖200克，醋300克，酱油100克，花椒少许，八角少许，桂皮少许，香油少许，味精少许。

　　4、将糖，醋，酱油倒入锅中。

　　5、加入花椒，八角，桂皮。

　　6、至火上烧沸，转小火，熬煮至香料的香味充分溶出。

　　7、熄火，晾凉。

　　8、将洋姜放入陶罐中。

　　9、倒入冷却后的香料汁。

　　10、将浮起来的洋姜压下去。

　　11、使洋姜完全浸泡在汤汁里。

　　12、加盖，密封存放10天左右。

　　13、揭盖。

　　14、捞出洋姜。

　　15、切片。

　　16、加入少许味精和香油拌匀食用。

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