如何腌制泡爪
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1、原料:鸡爪、生抽、醋、泡椒、料酒、姜、花椒、糖、盐、小辣椒、香叶、柠檬、蒜头。
2、做法步骤:
(1)先把鸡爪洗净剪掉指甲后,剪成两半,然后锅烧水,同时水里加入料酒、花椒、生姜,煮开78分钟左右。
(2)把煮熟鸡爪冲冰水(冬天直接冲冷水)沥干。沥干鸡爪同时调汤料把柠檬、泡椒、小尖椒、大蒜、花椒、盐、白糖、醋、生抽、香叶、香菜通通倒在一起。把沥干鸡爪放入汤料里,不够可以加点冰水,保鲜膜包好放冰箱5个小时就可以吃啦,每个鸡爪都有柠檬香味。
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