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做肉丸怎么做需要什么材料

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一、准备材料:

主料 :五花肉1块。

辅料:荸荠5个、鸡蛋1个。

调料:食盐适量、花椒粉适量、五香粉适量、酱油适量、葱适量、姜适量、色拉油适量、淀粉1匙。

肉丸的具体制作步骤如下:

1、去膘五花肉洗净放在案板上,用刀先切成小肉片,再剁成肉末。

2、肉馅上放食盐、花椒粉、五香粉、酱油、葱姜末,用刀把调味料和肉末剁制均匀。

3、准备马蹄,用清水洗净,马蹄去皮用刀剁成末。

4、马蹄末和肉末放在碗里,磕入一个鸡蛋,加入1匙干淀粉。

5、用筷子朝一个方向搅打肉馅至上劲。

6、左手手心用清水蘸湿,握取少量的肉酱在手心里,弯曲的四指向大拇指向手掌心处用力挤一下,肉酱就会从虎口处挤出,形成一个肉圆。

7、锅里剩余的油重新加热到八成热,放入做好的肉丸炸制,炸到肉丸表面金黄色控油捞出即可。


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