炒酸辣白菜
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1、将干辣椒切块,葱切段,姜切成细丝,青、红辣椒去蒂、籽,切菱形片。
2、将白菜去叶,留颈部,改成0.3厘米厚的抹刀片,锅内加少许底油烧热,依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片。
3、爆香后加入白醋,然后迅速将切好的白菜放入锅内,加入精盐和味精翻炒,勾芡,加少许香油,出锅即成。
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