求结晶棒棒糖做法
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结晶棒棒糖做法有如下:
原料:老红糖100克、麦芽糖50克、水15克、咸话梅适量。
装饰:棒棒糖专用胶棍、透明玻璃纸、金色封口锡条。
1、取一不锈钢锅或者碗,加入100克老红糖,加入15克水。
2、麦芽糖50克,加入锅中。
3、继续一边小火加热一边搅拌,至糖汁沸腾,会出现密集的汽泡,继续搅拌加热,直至感觉搅拌开始有阻力,糖汁开始变得浓稠时关火,冷却至汽泡平息。
4、棒棒糖模一个,将糖汁倒入模具中,约5分满,冷却至糖汁半凝固的状态
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