求昭通小肉串的做法

　　材料：猪肉500克，卷心菜，小西红柿，草菇，黑胡椒粉，孜然，玉米淀粉，鸡蛋清1个，甜酱油，姜，蒜；

　　做法：

　　1、将猪肉切片，并向猪肉片中加入黑胡椒，孜然粉，切碎的姜和蒜；

　　2、向猪肉片中加入鸡蛋清，然后倒入适量的生粉；

　　3、加入适量的花生油，再拌匀肉片，放在冰箱里腌制1个小时。

　　4、把竹签放到水盆里浸泡，为了烤制的时候竹签不会糊掉;

　　5、把草菇，肉片，小西红柿，切开的卷心菜间隔开叉到竹签上，然后用握住竹签，捏紧肉；

　　6、甜酱油配制：生抽加入适量麦芽糖和红糖调匀即可。麦芽糖要提前用不锈钢盆隔热水融化；

　　7、放入烤箱230度，上下火，放到托盘里烤制；

　　8、烤制过程中再撒入一下孜然粉，肉串翻面2至3次，表面焦脆时刷上甜酱油，再略微烤一会就可以装盘烤箱就用平底锅。

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