鸽子板栗米饭怎么做
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1、材料:大米适量、鸽肉2只、枸杞适量、干香菇2朵、板栗200克。
2、鸽子斩件,可用点盐稍微腌一会儿,大米洗净泡一会儿,其他配料准备好。铁锅烧热、放少许油,倒入洗净的大米,稍微炒一下,然后转入砂锅中,加入比平时煲饭的水量还要多一点的水,盖上锅盖开始闷饭。重新把锅烧热,放油,爆香姜葱等,加入鸽肉,炒出香味,沿锅边淋一点酒(去肉腥),然后加入盐、一点糖、生抽调味。
3、炒过的鸽肉转移到刚才的米饭上,铺上香菇丝、枸杞子和板栗,盖锅盖继续闷饭。鸽肉在铁锅已经炒过,是熟的,所以只要把饭的水分闷干熟透就行了,用筷子或勺子把饭肉拌匀即可食用。
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