小酥肉炒什么好吃窍门
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小酥肉炒烩菜。
材料有猪肉,料酒,盐,淀粉,面粉,鸡蛋,葱,姜,白菜,木耳,粉条,莲藕,十三香,酱油,八角,辣椒,白糖,油。
1、猪肉切长粗条状,用盐,料酒,十三香,少许白糖拌均稍腌入味。
2、鸡蛋打散加入淀粉和面粉搅拌成面糊,根据粘稠度加水。
3、油锅烧热,将腌制好的猪肉挂糊,下入油锅中炸制金黄色捞出备用。
4、木耳泡发,葱姜切片,莲藕切条,白菜帮切条,白菜叶备用。
5、炒锅留底油,放入一粒八角,葱姜辣椒炒出香味,加入热水,放入适量生抽,少许白糖,白菜,藕条,粉条,小酥肉和木耳,大火烧开转中小火炖十分钟左右,放入适量盐翻均出锅即可。
酥肉是一道特色传统名菜,山西省,陕西省,河南省等地的一种地方特色小吃。香酥,嫩滑,爽口,肥而不腻,在中国各地较为常见,主要见于山西,河南,江西,山东,四川,陕西,云南等地。
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小酥肉炒什么好吃窍门
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