灵芝锅巴肉片做法
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1、灵芝8克,瘦猪肉100克,锅巴100-150克,鸡蛋一个,冬笋15克,酱油、料酒、味精、白糖、花椒、水淀粉、葱、姜、盐适量,豆油200克,鸡汤100毫升。
2、灵芝切成薄片,放于锅中,加水煎煮两次,每次保持沸腾30-40分钟,将两次煎液合并备用。
3、瘦猪肉切片,加蛋清用湿淀粉拌匀。
4、锅内倒入豆油,烧热后放入锅巴,炸成金黄色时捞出。
5、锅中留豆油50克,烧热后放入肉片编炒,放入酱油、花椒等调料,待肉片炒熟后与灵芝液一起浇于锅巴上即可食用。
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