白芷鱼头汤做法是的什么？

更新时间： 2022-02-19

白芷可以入药，可以食用，但是基本上都只用一点点，一次量不能太多，也基本上是用来煲汤，让它的功效全部入汤然后让人体吸收，白芷鱼头汤也是生活中比较常见的一种鱼头的做法，主要用于治疗感冒风寒，有很好的祛湿和缓解疼痛的效果，鱼头里面的营养也非常的丰富，那么它的做法是什么呢？

白芷的植物形态基本一致，但植株高1-1.5米。茎及叶鞘多为黄绿色。根长圆锥形，上部近方形，表面灰棕色，有多数较大的皮孔样横向突起，略排列成数纵行，质硬较重，断面白色，粉性大。

栽培于四川、浙江、湖南、湖北、江西、江苏、安徽及南方一些省区，为着名常用中药，主产四川、浙江、销全国并出口。各地栽培的川白芷或杭白芷的种子多引自四川或杭州。

根入药，能祛风，散湿，排脓，生肌止痛；主治风寒感冒，前额头痛，鼻窦炎，牙痛，痔漏，便血，白带，痈疖肿毒，烧伤等症。

食材

主料川穹10g白芷10g鱼头350g 辅料油适量盐适量

步骤

1. 材料有大鱼（鳙鱼）头一个，买的时候叫鱼档老板帮忙斩成两边。鱼头、川弓、白芷、姜片、红枣、枸杞.

2.红枣枸杞泡水洗干净，红枣去核，川弓白芷泡洗干净.

3. 洗净用酒、盐腌过，锅里下油放姜片.

4.把鱼头放油锅略煎一下两面煎到变色.

5.加入热水末过鱼头，放入红枣枸杞、川弓白芷.

6.再加入半碗米酒，煮15分钟.

7. 煲放水烧开以后将所有的材料放下去，慢火煲两个小时最后下盐调味即可.

以上就是白芷鱼头汤的做法，其实做法也还比较简单，主要先准备好材料，然后将鱼头两面煎至黄色即可，不过如果你不是很熟悉可以将火调小一点，这样就不容易煎过了而至于烧焦了，然后基本上放入其他的材料放在小火上慢炖两个小时就好了。

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