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灌香肠600字

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  春节将至,家家户户忙着腌咸肉,灌香肠,这是我们家乡的习俗。

  向来不注意观察的我却不知道灌香肠如此的复杂。

  星期六上午,奶奶去菜场买回来十几斤猪肉,将它洗干净,然后去皮去骨头,将肉切成葡萄大小的肉块,放在脸盆里,把准备好的糖、盐、料酒和胡椒粉一起倒入盆中,与肉搅拌均匀,盖上保鲜膜,放在一边。奶奶说这样才能让作料完全浸透到肉里去。

  午饭后,奶奶找了一个空雪碧瓶洗干净后,将口这一段剪下,又剪了一些10厘米左右的线,再端出小半碗已加工好并洗干净的小肠,就准备灌香肠了。我忍不住好奇地问奶奶:“这么点小肠怎么可能灌得下这么一大盆肉呢?简直是天方夜谈!”奶奶笑而不答,仍然是有条不紊地忙她的事。只见奶奶不紧不慢地理顺小肠,将小肠口套到雪碧瓶口上,然后将脸盆里的肉慢慢地放入雪碧瓶口里,用一根筷子轻轻地戳,那肉就顺着雪碧瓶口自然而然的进入小肠中,由于小肠太长,刚开始放进去的肉在顶端,下半节没有,奶奶就用手轻轻地往下抹,只见原先细细的小肠迅速地丰满起来,颜色也丰富起来,瘦肉艳红,肥肉雪白,红白相间,很是悦目。灌到大约有20厘米长时,奶奶就会用一根线把它扎起来,奶奶告诉我,这样是为了以后吃的时候更方便。不经意间已经灌掉了一大半肉了。突然奶奶一不留神劲使得大了些,将小肠给弄破了,肉馅露了出来,我大呼小叫:“啊!这边小肠漏洞啦!”奶奶不慌不忙地抓着漏洞的地方将那里的肉馅小心翼翼地往上挤,将漏洞的两端用线扎紧,继续灌香肠。

  不一会儿,一大盆肉就灌完了,而小肠还多一小节呢,真的太神奇了!

  这样,香肠就灌好了,等挂出去晒上几天,就可以煮着吃了。那味道定让你垂涎三尺、回味无穷。


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