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求潮汕干湿炒粿条做法

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  食材:500克萝卜、250克粘米粉;20克香菇、20克虾米、20克香芹、20克青蒜、25克水、1小匙盐、半小匙鸡精、1小匙胡椒粉、2大匙油;

  做法:

  香菇泡发,和虾米、香芹、青蒜一起切成细丁萝卜切块;用料理机将萝卜块搅拌成泥;坐锅热油,加入步骤1中所有丁炒香;加入萝卜泥炒熟;调入盐1小匙,鸡精半小匙,胡椒粉1小匙,盛出晾凉;加入粘米粉和水,搅拌成糊;容器抹油;将粉糊倒入容器中;入电高压锅中蒸30分钟后从容器中取出;晾凉切块;坐锅热油,将菜头粿煎至两面金黄即可。


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