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又咸又脆的大头菜怎么做的

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  1、将卷心菜洗干净。

  2、将半片菜叶再细分为二片。

  3、锅里注水烧开后,下菜叶焯至软熟即可。

  4、菜梗另外焯熟。

  5、焯熟菜叶及菜梗投入冷水中,凉透后捞出沥出水分。

  6、取一张菜叶,对折后再卷起来,卷成小卷样。将卷好的菜叶码放在碗中,菜梗切短后铺在菜叶上。

  7、蒜米切碎粒。

  8、辣椒切成寸段。

  9、将蒜米和辣椒放到碗中。

  10、洒入白糖。

  11、倒入米醋,要浸泡过菜梗。腌制半天左右即可。


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