面包店的沙拉酱怎么做的啊
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材料:蛋黄1个,植物油250克,盐0.5克,白糖30克,白醋25克。
做法:
1、蛋黄放入无水无油干净的大碗里,加糖、盐混合后,用电动打蛋器打匀打蛋器一直用低速搅打;
2、加1勺油打至油与蛋黄融合,继续加1勺油搅打融合,加到第4勺油搅打匀后再加半勺醋继续打匀;
3、以这种方法直至油与醋加完为止
4、做好的沙拉酱装入干净的瓶子放冰箱冷藏保存。
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