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豆腐怎样做适合老年人口胃

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  1、飘香豆腐:

  主料:内脂豆腐1盒猪肉末20g

  辅料:油盐陴县豆瓣酱料酒生抽葱姜蒜高汤水淀粉适量

  (1)将内脂豆腐小心从盒中取出,切成薄厚一致的片状。

  (2)将豆腐摆在盘中,上锅蒸2分钟。

  (3)锅中倒入油,放入陴县豆瓣酱翻炒。飘香

  (4)炒出红油后,放入猪肉末,倒入料酒、生抽,同时放入葱、姜、蒜。飘香豆腐的做法步骤55、加入高汤炖煮2分钟。

  (6)最后用水淀粉勾芡。

  (7)将锅中的酱汁倒在豆腐上。

  (8)最后撒上小葱,既提味又可做装饰。

  2、肉丁烩豆腐:

  主料:豆腐180克五花肉10克

  辅料:蚝油适量水淀粉适量黄豆酱适量大料适量花椒适量油适量

  (1)水开后,将豆腐放入锅中汆烫,煮去豆腥味,让豆腐也变得有弹性,不容易烂。

  (2)将五花肉切丁。

  (3)锅里倒入油,放几颗花椒和一瓣大料。

  (4)炸香后,放入肉丁翻炒。

  (5)加入微辣口味的黄豆酱。

  (6)放入豆腐,不要用锅铲搅拌,否则豆腐易碎,来回晃动锅子就行。

  (7)加入少许开水,炖2分钟。

  (8)倒入水淀粉勾芡一下,用木铲慢慢搅动,直到汤汁变稠。

  3、番茄酱豆腐:

  主料:豆腐1块番茄酱10g糖20g水淀粉20g椰蓉2g

  (1)准备好食材。

  (2)把豆腐切成方块状。

  (3)锅里倒入油。

  (4)油热后,放入豆腐块,煎至表面金黄。

  (5)将豆腐盛出,留底油,放入番茄酱和糖。

  (6)等糖融化后,放入少许水淀粉。

  (7)不停的搅拌酱汁,直到变得光滑,放入豆腐块,使豆腐全部裹上酱汁。

  (8)盛盘后,表面淋上酱汁,再撒上少许椰蓉。

  4、番茄豆腐丸子汤:

  主料:番茄100g豆腐50g猪肉200g

  辅料:油盐葱姜蒜料酒生抽玉米淀粉适量

  (1)把切成块的猪肉和葱姜蒜放进料理机内,打成肉泥。

  (2)肉馅里倒入料酒。加少量生抽。加少量生抽。加适量盐搅匀。

  (3)再加入适量玉米淀粉搅拌均匀。用手把肉馅捏成个圆形的丸子。

  (4)水开后,把丸子放入,煮到飘起来。

  (5)这时候加入切成块的豆腐。

  (6)再加入切成块的番茄,大火煮五分钟。

  (7)煮到番茄的汤汁都出来,关火加入适量盐。

  5、猪血煮豆腐:

  主料:猪血200g豆腐200g

  辅料:油盐葱香叶香水鱼调料生抽醋姜蒜适量

  (1)将猪血和豆腐切成块状,用竹签串起来。

  (2)锅里倒入油,小火将葱姜蒜和香叶炸香。

  (3)加入香水鱼调料,炒香。加入盐、加入盐、醋、适量开水。

  (4)将猪血和豆腐串放入锅中煮。

  (5)第一面煮三分钟后,再翻面煮另一面,同样煮三分钟。

  (6)出锅后,表面要淋上锅中的汤汁才好吃。

  6、五花肉豆腐锅:

  配料:五花肉200g豆腐450g西红柿60g娃娃菜150g胡萝卜30g

  辅料:油姜花椒蜜汁烤肉料腌生抽蚝油

  (1)五花肉冷水下锅,放入姜和花椒,煮至水开捞出。

  (2)五花肉晾凉后切片。

  (3)倒入蜜汁烤肉料腌制片刻。

  (4)豆腐切片,下锅煮1分钟捞出。

  (5)取塔吉锅,锅里倒入一层油。

  (6)放入切成瓣的西红柿。

  (7)摆上娃娃菜。

  (8)再摆上豆腐。

  (9)放入切片的胡萝卜。

  (10)生抽、蚝油混合,均匀的淋在菜上。

  (11)最后将腌好的五花肉摆在最上面,开小火加热,直到锅底沸腾。

  (12)锅开后,盖上塔吉锅的上盖,用小火加热8分钟,关火焖10分钟。


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