酱莲藕怎么做
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1、莲藕500克;白醋10毫升;料酒5毫升;糖稀、芝麻各3克;酱油15毫升;香油少许;香葱干辣椒少许(装饰调味用,不用也可)。将莲藕洗净,刮去薄皮,切成约0、5厘米厚的片;
2、将莲藕浸泡在水中,再加入5毫升白醋;
3、锅中加入适量水和5毫升白醋烧沸,放入藕片烫至半熟;
4、捞出来,把水倒掉;
5、将藕片放入锅里再加水,水量没过藕片;
6、然后加入酱油和料酒,开锅后用小火煮;
7、当汤汁煮到剩一半的时候放入糖稀,继续用小火熬至汤汁剩不多时,将火开大收汁,用勺子勤翻动藕片,翻炒至藕成红润光亮时撒上芝麻和香油即可出锅~
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