土豆炖豆角的家常做法
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1、做法一
(1)土豆洗净,去皮,切长条;豆角择洗干净切段。
(2)炒锅上火将油烧热,放入姜末、蒜末爆香,倒入豆角翻炒至变色。
(3)倒入土豆继续翻炒, 酱油,加水盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂,最后放盐和味精即可。
2、做法二
(1)猪后臀尖肉切块,焯水。
(2)豆角撕去老筋去头尾,土豆去皮切滚刀块,葱切段、姜切片。
(3)锅中油热后,放入葱、姜、花椒、大料炒香,放入肉块翻炒均匀,烹入料酒。
(4)放入土豆、豆角翻炒均匀。
(5)加老抽、盐调色调味,加适量清汤没过肉菜,大火烧开,小火继续炖煮约三十分钟即可。
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