鲽鱼红烧做法教程

　　1、食材：鲽鱼身半截、姜少量、葱少量、蒜少量、料酒适量、白砂糖适量、酱油适量、胡椒粉适量、盐适量。

　　2、把葱姜蒜都洗干净，葱切段，姜切片，蒜分两半，备用。

　　3、在鲽鱼身上切三刀，抹上一层生粉。

　　4、热锅放油，待油八成热后，把鲽鱼放入，用小火慢慢把鲽鱼两面煎一下。

　　5、鲽鱼起色后把它先撩到一边，把油留出来，然后放入我们的葱姜蒜爆香。

　　6、接下来，就先放一股料酒，再放酱油上色，然后放一勺白砂糖，再倒入一碗水，慢慢搅拌，不要太用力，不然鱼身会全碎掉。

　　7、小火慢炖一下，然后再放一勺盐（如果上面酱油放多了就不要放太多盐了，一小勺就好）和一点鸡精，再均匀的撒上一层胡椒粉。然后再开大火进行收汁，炖的时候可以给鱼翻面，注意还是要慢慢来。

　　8、收完汁之后就可以出锅了。

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