开口笑的做法和配方
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1、食材：低筋面粉、泡打粉、白糖、白芝麻、鸡蛋、食用碱面、植物油、水。
2、先把低筋面粉，泡打粉，食用碱面混合备用。
3、鸡蛋打入盆里加入白糖，水，植物油用手抽搅打完全融合，至少搅打2分钟。
4、筛入粉类混合物。
5、揉成面团醒十分钟。这里可以自己调节一下面团的软硬度。
6、搓成圆柱形长条。
7、分成相等的小剂子，每个10克左右，搓圆。
8、把小剂子用湿布滚潮湿，放入白芝麻里面滚一下再用手团实一些。
9、全部做好再进行下一步。
10、油烧至7成热下锅改小火炸。
11、个个开口笑了，要小火多炸一会儿才会脆透的。
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