蒜末拌辣椒的做法

　　1、食材：辣椒100克、蒜3粒、酱油1勺、蚝油1勺、醋适量、盐少许。

　　2、先把蒜去皮后放入绞肉机，只需几秒，蒜即成粗细均匀的蒜粒。

　　3、辣椒选用的这种长长的，细细的，微辣，但口感更脆更好吃。将辣椒去掉蒂。

　　4、锅中的水烧沸，加入3克盐，然后将辣椒放入，焯约一分钟左右，辣椒变得微软捞出。

　　5、将捞出的辣椒投入冷水中。如果有冰水更好，没有冰水就多冲几遍冷水。

　　6、将辣椒捞出沥水切成寸段。

　　7、然后按照1：1：1的比例加入蚝油，味极鲜酱油，米醋，再加芝麻油。还要加入三大勺蒜末。

　　8、最后拌匀即可。

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