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竹筒饭要煮多久才熟

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  1、30分钟左右,具体根据竹筒大小决定。竹筒饭,用山兰稻(一种旱稻)香米配肉类为原料,放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中,加适量的水,再用香蕉叶将竹筒口堵严,炭火中绿竹烤焦即可。

  2、加水。以一节长25厘米、直径6厘米的竹筒为例,加水为100毫升为佳。(因为烧竹筒饭时水分散失比较快,水加少了烧出来的竹筒饭就硬了)。

  3、火候。大火15分钟,中火5分钟,小火3分钟。(大火的十五分钟一定要烧够,烧的时间越长,旋转竹筒的就要勤快些,如果烧出来的竹衣颜色微微发黄,柔软,没有烧焦的感觉,就说明水平到家了)。


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