香菇猪肉包子馅的做法
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1、原料:面粉150克、水75克、酵母1.5克。
2、馅料:猪肉200克、鲜香菇400克、鸡蛋两个、
3、调味料:生抽30ml、老抽10ml、盐10克、胡椒粉少许。
4、先说一下馅料。这个份量很多,如果只是包包子可以减成十分一使用,鸡蛋打散,放入油锅中,炒成蛋碎末
5、香菇清洗干净后,切成碎粒,沥干香菇水,猪肉200克加入100克香菇水,搅拌均匀
6、将香菇末、猪肉、鸡蛋加入调味料搅拌均匀即可,面团原料揉成面团,发酵至两倍大
7、分成六份,将小剂子擀成圆饼形,外面薄一点,包入馅料,包成包子状
8、放入涂过油的蒸笼,或底上放硅油纸,醒大一圈后,再蒸14分钟左右。关火后二分钟开盖
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