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炸肉丸子的做法和配方

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  1、猪肉要选择三分肥七分瘦的,清洗干净后剁成肉馅,放在汤碗里。

  2、小葱切成葱花,四分之一个萝卜洗净,先切成丝,再切成小丁,可以用藕丁或是豆腐碎都可以,加入这些食材,不仅肉丸不油腻,营养还更丰富。

  3、加入一个鸡蛋、两勺淀粉,再调入一勺盐和适量的葱花、黑胡椒粉。

  4、然后用筷子朝着一个方向搅拌均匀,感觉肉馅发粘,就差不多了。

  5、锅中倒入适量的菜油,油烧热,烧到微微冒烟,也可以先放一小丁肉馅试一下,进油锅立即四周出油花就可以下丸子。

  6、用手的虎口挤或是用勺子挖丸子都可以的,把丸子都放入油锅中炸,炸外皮成型后,轻轻地推一推,以防粘锅。

  7、炸到猪肉丸子都漂浮起来,外面呈金黄色就可以捞出猪肉丸子,沥掉油装盘,来上一个现出锅的猪肉丸子,很香哟。一次可以多炸一些用来烧白菜、青菜或是烩汤也是很好的。


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