排骨多少钱一斤市场价？烹饪排骨的注意事项有哪些？

更新时间： 2022-12-14

　　排骨是每家每户日常用来打牙祭的肉食，在众多肉类中排骨是最经济实惠的，但是2020年猪肉的价格一路飙升，那排骨多少钱一斤2020市场价，接下来就让我们一起讨论一下吧。

　　一、排骨多少钱一斤市场价

　　2020年非洲多地爆发了严重的猪瘟，致使全球的猪肉价格急速上升，国内猪肉的价格也不例外，从过年起猪肉的价格就一路上升，甚至出现了1斤猪肉80元的惊天价格，而排骨的价格也上涨了很多，目前为止，按照2020年的市场价，排骨1斤大约卖35元。

　　二、烹饪排骨的注意事项

　　1.如果炖排骨是为了喝汤，挑选排骨时就要尽量选择猪肋骨或者猪棒骨，因为这种部位的肥肉比较少，炖出来的排骨汤不太油腻，清香爽口。

　　2.炖排骨之前要先用清水冲洗排骨，因为只有清洗干净的排骨才能炖出香味浓郁的排骨汤，排骨冲洗干净后需再用沸水煮两分钟，除去排骨的血沫，避免影响口感。

　　3.炖排骨之前锅里必须放冷水，而且要一次性放入足够的水，因为炖排骨的中途不能加第二次水，否则汤会不够鲜。

　　4.一定要等骨头汤快煮好的时候才能加盐，因为盐的密度较大，会使排骨上的肉收缩，如果过早加入盐会导致肉的口感变差。

　　5.当排骨汤逐渐变白后可以加入适量的醋，这可以使骨头里的钙质充分溢出。

　　6.如果想要排骨汤的口味更加丰富，可以在炖煮排骨汤的时候放入一些蔬菜作为配料，最常见的有玉米白菜青菜等等。

　　从古至今家家户户的餐桌上从来不会少了排骨的身影，炖煮过后的排骨肉质软烂而骨头汤香甜细腻、营养丰富。制作排骨的方法并不难，只要用心，就能烹饪出一道美味的菜肴，看着家人们大口地吃着自己做的饭菜，一股幸福感油然而生。

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