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水煮牛蛙的做法牛蛙火锅的做法

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  水煮牛蛙:

  原料:金针菇、生菜、油菜心、火锅底料、辣椒、糖一勺、牛蛙一盘。

  步骤:

  1、将火锅底料放在锅中用水煮开;

  2、将牛蛙放在锅中煮一会使之吸收入味,可以加一勺糖使口感柔和一些;

  3、将金针菇和生菜放入煮一小会;

  4、把焯过水的油菜心放在最上面;

  5、炸一点辣椒油浇在上面即可。

  牛蛙火锅:

  材料:牛蛙、青笋、茭白、白萝卜、精制油、姜、蒜、葱、干辣椒、花椒、冰糖、豆瓣酱、味精、鸡精、料酒、胡椒粉、红糖。步骤:

  1、牛蛙宰杀去头的内脏,切成4厘米见方的块,入汤锅汆水捞起;

  2、青笋、茭白、白萝卜去外皮,切成小块洗净装入火锅盆待用;

  3、姜切片,葱切段;

  4、炒锅置炉上,下油加热,放豆瓣、姜片、葱、花椒、干辣椒,炒香并呈红色,放牛蛙肉、蒜、冰糖,炒酥,掺红糖,下味精、鸡精、胡椒粉、料酒,烧沸,除尽浮沫,倒入盛有青笋、茭白、白萝卜的火锅盆即可。


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