皮蛋怎么制作
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1、材料:土鸭蛋50个,石灰粉400克,草木灰1300克,纯碱100克,糠1000克。
2、找一个家里最旧的盆,将石灰粉,纯碱,草木灰,水,黄泥和食盐按上面的比例拌匀。
3、将鸡蛋和鸭蛋放入盆中,使混合物均匀裹满表面。
4、放入糠中均匀裹满表面。
5、把弄好的鸭蛋轻轻放入缸中,储存。一般两个月之后成熟出缸。
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