天津包子做法

　　1、原料搭配

　　猪肉1000克，香油150克，面粉1500克，酵母15克，清水600克，碱面12克，姜末、味精各10克，酱油200克。

　　2、制作步骤

　　（1）将猪绞成肉茸，加姜末、酱油、味精、香油，搅拌成馅；

　　（2）将面粉与酵母一起放入盘内，加清水和成面团，使之发酵，然后加入碱面揉匀；

　　（3）将面团放在案板上揉匀，揉出光面，搓出直径约23厘米的长条，摘成面坯，擀成直径约8厘米的薄圆皮；

　　（4）将薄面皮放在手掌上，在其中间抹上馅，收口包严；

　　（5）将制好的包子生坯放入笼，用旺火烹约5分钟即熟。

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