潮汕酸梅鱼的做法
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1、首先把鱼清洗干净,在鱼背上划几刀,再用盐腌一下。
2、洗好姜用刀背拍一下。
3、把葱洗干净把它切碎。
4、把酸梅放在刀板上拍碎,还可以再倒点酸梅汁。
5、把锅烧红放油到锅里面搅匀,再把鱼放进去煎一下,然后就把准备好的酸梅、姜、酒、耗油一起放进去,再放一点水,煮个五分钟左右。
6、最后出锅把鱼放在盘子里,再把葱花放在鱼身上,然后把锅里的汁倒在葱花上就可以了。
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