手工打墨鱼丸的材料做法步骤
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一、材料：
墨鱼600克，花枝条少许，芹菜末少许，米酒少许，姜汁少许，盐小匙二分之一，胡椒粉少许，太白粉20克，糖2克。
二、做法：
1、将墨鱼洗净，用手剥除掉上层的薄膜，并切除掉墨鱼头和墨鱼嘴,墨鱼汁留下备用；
2、用刀子将墨鱼切成小丁状后，放入果汁机中搅打成泥状后取出；
3、把墨鱼汁加少许的水、米酒、姜汁稀释后，用纱布过滤墨汁；
4、将墨鱼泥加入花枝浆及墨鱼汁一起混和搅拌均匀后，再用力摔打数下即为墨鱼浆；
5、用手将墨鱼浆结成一颗颗圆球状后，再外层裹上将花枝条，并以芹菜末稍作装饰后，放入蒸笼中蒸熟即可。
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