辣炒文蛤怎么做好吃
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文蛤、青红辣椒、蒜瓣、香葱、豆瓣酱、姜、干辣椒段、调制酱油、日本白酱油、鱼露、蚝油、味精、鸡精、砂糖、胡椒粉、料酒、料酒、玉米淀粉。
辣椒斜切,姜切菱形片,蒜切片,葱段、豆瓣酱、干辣椒段适量。
酱油材料混合,料酒加入吐沙后的文蛤盆里,待用。
文蛤入开水汆熟,捞出滤去水分。
把第一步切配好的材料入油锅煸炒,炒香后下文蛤和料酒。
生粉勾芡后即可出锅。
文蛤:文蛤,隶属于软体动物门,瓣鳃纲,异齿亚纲,帘蛤目帘蛤科。地方名花蛤、黄蛤、海蛤。贝壳背缘略呈三角形,腹缘圆形,两壳相等,两侧不等,壳长略大于壳高,壳质坚厚;壳顶突出稍偏前方,小月面狭长,外韧带黑褐色凸出壳面;壳表膨起、光滑,被有一层黄褐色壳皮,生长纹清晰,有环形褐色带、锯齿状或波纹状褐色花纹。
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