辣炒螃蟹怎么做

　　主料：螃蟹;

　　配料：葱、姜、蒜、辣椒、花椒、大茴香；

　　步骤：

　　1、准备用料，姜切片，葱切段；

　　2、锅里放水烧开，把螃蟹放锅里打滚接着捞出；

　　3、把螃蟹掰开底部的软盖，再拨开正面的大壳，分成两半；

　　4、热锅凉油，油热下花椒，辣椒，葱片，姜片，蒜瓣煸炒；

　　5、再加入螃蟹煸炒；

　　6、加入豆豉，盐，料酒，生抽；

　　7、加水，炒匀，盖上锅盖，开大火，3分钟收汁，加鸡精调味即可。

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