怎样制作羊油茶

　　羊油茶

　　主料：羊板油、面粉、黑芝麻。

　　配料：葱、盐。

　　方法步骤：

　　1、将羊板油冲洗干净切成小块；

　　2、入锅，加入半碗清水，开大火；

　　3、待水分挥发干，见有油渗出后改小火，不停搅拌使之受热均匀；

　　4、慢慢熬至油渣变色直至金黄，全部出油；

　　5、关火，将油渣滤出，油在锅中自然降温至六七成热；

　　6、凉油过程把黑芝麻炒熟备用，注意始终小火搅拌；

　　7、油锅再次开火，油温七成热左右改小火，将盛出的面粉倒入锅中，迅速搅拌均匀；

　　8、小火翻炒，中途适量加些盐；

　　9、炒至油茶面颜色微黄快熟时，黑芝麻放入锅中，继续翻炒；

　　10、炒至颜色麦黄且均匀即可关火，放凉盛出，油茶面的制作工序就完成了；

　　11、食用时，盛适量干油茶面到碗里，用温水化开；

　　12、切好葱花备用；

　　13、锅中做开水，将化开的油茶面慢慢舀进去搅匀；

　　14、放入葱花和盐，开锅关火；

　　15、羊油茶就制作完成了。

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