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怎样制作冰糖柚子茶

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  食材:柚子500克、白糖100克、蜂蜜250克、玻璃瓶;

  步骤:

  1、将柚子在热水中浸泡5分钟左右,并洗净擦干,热水控制在65度左右,浸泡可以使表皮毛孔充分张开,方便洗净、削皮及腌制;

  2、用刀将最外面黄绿色的皮刮掉,将柚子皮切成细丝, 越细越好,然后放盐腌制;

  3、将果肉剥出,去除核及薄皮,用勺子捣碎;

  4、将柚子皮、果肉和冰糖放入干净的锅中,加一碗水同煮,用大火煮到开锅时,改为小火,熬至黏稠、柚皮金黄透亮即可,期间要经常搅拌,以免粘锅,大约一个小时,用勺子只能捞起少量汁的时候停火,晾凉;

  5、将粘稠的柚子汤汁冷却,约65度左右时放入蜂蜜搅拌均匀,并装入准备好的空瓶中,放冰箱冷藏一周左右即可。


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