花蛤买来怎么做好吃
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1、食材:花蛤500g、生姜10g、大蒜两瓣、小米椒5个、香葱五根、盐适量、油适量、黄酒半袋、味精适量。
2、挑选花蛤的时候要选那种嘴巴张开的,这样的才鲜活,花蛤买回来一定要用盐水浸泡,因为它肚子里有很多沙子,浸泡的时候滴入几滴香油,这样吐沙子才吐的干净。
3、花蛤沙子吐干净后,洗净,控干水分备用,将生姜、大蒜、小米椒都切好。
4、锅烧热放油,将切好的生姜大蒜小米椒依次放入锅内煸出香味。
5、然后将控干水分的花蛤倒入锅内煸炒。
6、煸炒一分钟后,花蛤要开嘴了,这时倒入半袋子黄酒,然后加入一勺半的盐,一勺鸡精。
7、盖上锅盖焖两分钟,两分钟后,将香葱切成段,放入锅内。
8、再煸炒片刻,将香葱与花蛤拌匀,然后盖好过盖焖一分钟就可以出锅。
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