怎样做猪肉白汤丸才脆
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主料：猪肉500克、大葱1棵、姜1块、蚝油1汤匙、香油半汤匙、盐2克、生抽1汤匙、鸡蛋1个、淀粉20克。
白汤丸子的做法步骤：
1、 猪肉剁泥，三肥七瘦，葱姜切末；
2、 肉馅中加入：葱姜末，蚝油，盐，生抽，香油，1个鸡蛋清，顺时针搅拌均匀；
3、 淀粉加适量水和成水淀粉，肉馅始终顺时针搅，要搅上劲才能做成丸子，不然一下锅就全散，搅不动时加些水淀粉，继续搅；
4、 起一锅清水，煮至八成热时改中火下丸子，丸子下完改大火煮十分钟，捞出晾凉备用就
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