泡鸡脚怎样做才脆才入味

　　过程：

　　1、选鸡爪，要选新鲜或者袋装鸡爪，不要变色的，还有不要选上面带有疙疙瘩瘩的东西那种。

　　2、将鸡爪从中间剁成两半。

　　3、煮汤,将葱，姜，蒜，香叶，肉蔻，少许盐放入沙锅加水煮20分钟,水的多少示泡多少鸡爪而定,然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。

　　4、将鸡爪放入沙锅里，水没过鸡爪，加料酒，盐煮三十分钟。

　　5、将鸡爪放入煮好晾凉的汤中,刚好淹没鸡爪，把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上，如果怕淡，也可以放少许盐。

　　6、将泡好的鸡爪放在常温下2至3

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