猪肉白菜萝卜炖粉条怎么做

　　原料：五花肉500克、白菜、土豆1个、粉条。调料：花椒、桂皮、八角、食盐、生抽、老抽、花雕酒、生姜、大蒜、油。

　　做法：

　　1、将五花肉切块，放入开水中，加入生姜片和花雕酒，一起焯一下，盛出，待用；

　　2、起油锅，大约5成热时，放入花椒和生姜片一起爆香；

　　3、生姜片呈金黄后，捞出花椒，放入桂皮和八角爆香；

　　4、倒入晾好的五花肉块，爆炒5分钟，待肉皮呈现金黄色后，可放入更多的姜片，并撒入适量花雕酒，随即盖上锅盖，焖3分钟；

　　5、打开锅盖，放入少许老抽上色，翻炒一下后，倒入热水，没过五花肉，盖上锅盖，中小火炖30分钟；

　　6、开始出肉香的前味时，可以往锅里放入切好的土豆块，盖上锅盖，继续小火炖30分钟；

　　7、开锅盖，放入白菜、适量食盐、生抽，盖上锅盖，继续小火炖约10分钟；

　　8、肉香呈后味时，放入泡软的粉条子，5分钟后，开锅盖即可。

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